本報(bào)湖北訊  日前，湖北省食品藥品監(jiān)管局出臺文件，明確要求2015年全省建設(shè)“明廚亮灶”餐飲服務(wù)單位5000家，并將“明廚亮灶”建設(shè)與餐飲服務(wù)食品安全量化分級、日常監(jiān)管、示范創(chuàng)建等工作相結(jié)合，共同打造看得見的餐飲食品安全。

　　根據(jù)國家食品藥品監(jiān)管總局要求，湖北省從去年起逐步在有條件的地方倡導(dǎo)餐飲單位建設(shè)“明廚亮灶”。截至去年底，全省約有近2000家餐飲單位實(shí)施了“明廚亮灶”。今年，湖北省局要求各地因地制宜，以重大活動餐飲服務(wù)保障單位、新開辦和改造的大中型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂和餐飲集中消費(fèi)區(qū)為重點(diǎn)推廣單位，以政府引導(dǎo)、企業(yè)自愿、社會參與、考核推動為工作機(jī)制，示范推廣。湖北省局還將探索建設(shè)餐飲食品安全信息追溯系統(tǒng)，既讓消費(fèi)者實(shí)時(shí)觀看廚房監(jiān)控直播，還可以即時(shí)查詢量化分級、食材溯源等信息。（杜熙娟）

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